韭菜味道鮮美，深受大家的喜愛(ài)，自家菜園也會(huì)種上一些，什么時(shí)候想吃就會(huì)割兩刀，非常地方便。其實(shí)，韭菜并不是隨意收割的，收割也是有技巧的，尤其對(duì)于專業(yè)種植韭菜的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，更是有講究，只有這樣才能有效保證韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。那么，如何收割韭菜呢？又有哪些技巧呢？

如何收割韭菜及收割技巧

1.韭菜收割次數(shù)：當(dāng)年定植的韭菜盡量不要進(jìn)行收割，以養(yǎng)根為主，隔年可正常收割。春季韭菜生長(zhǎng)旺盛，口感鮮嫩，也正是收割韭菜好時(shí)機(jī)，春季可適當(dāng)多收割幾次。一般抗寒性強(qiáng)的品種，產(chǎn)量比較高，可收割3-4次，而抗寒性弱的品種可收割2-3次，待6-8月不宜收割，韭菜影響口感。

2.收割間隔天數(shù)：韭菜連續(xù)收割時(shí)要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和當(dāng)時(shí)氣候來(lái)決定。一般春季返青收割由于氣溫比低而生長(zhǎng)慢，需要間隔35-40天才能收割，抗寒性強(qiáng)的品種需要間隔30-35天。而后收割一般需要25-30天，第三刀只需要20-25 天，若韭菜生長(zhǎng)旺盛，溫度較高且水肥條件越好，收割間隔的天數(shù)越少。

3.韭菜收割標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)于大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，韭菜一般高度達(dá)到35cm左右便可收割，不過(guò)春季為了提早上市，也可在20-25cm進(jìn)行收割，但是不能過(guò)于太早或太晚收割，收割過(guò)早不僅影響產(chǎn)量，而且沒(méi)有足夠光合作用，大大降低韭菜品質(zhì)，而太晚收割則會(huì)影響收割次數(shù)，從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)，影響效益。

4.韭菜收割時(shí)間：收割韭菜要選擇晴天進(jìn)行，不要選擇陰天或雨前收割，一天中適合收割的時(shí)間為清晨，因?yàn)榍宄繗鉁剌^低，收割韭菜不會(huì)因?yàn)楦邷囟l(fā)生腐爛現(xiàn)象，而且清晨收割的韭菜會(huì)更佳脆嫩。

5.韭菜收割方法：收割韭菜的刀要磨得鋒利，而且在收割時(shí)要掌握“快、平、齊”，茬口不可忽高忽低，收割深度以離根莖4厘米左右為宜，留薦偏高會(huì)影響當(dāng)茬產(chǎn)量和品質(zhì)。

掌握好韭菜如何收割和收割技巧還不行，在韭菜收割后還要撒一些草木灰，以防止茬口感染腐爛，同時(shí)還能能防治韭蛆。待收割3-5天后要澆水施肥，一般以有機(jī)肥為主，可畝施腐熟有機(jī)肥400kg，同時(shí)加復(fù)合肥10kg，再加些人糞尿即可。

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